Toutes les épaules cuites de Welda sont préparées de la même façon que les jambons et se composent de faisceaux musculaires complets des épaules de porc.  

Épaule cuite dans son bouillon. Elle peut être éventuellement fumé après la cuisson. La plupart des modèles est aussi en vente dans la qualité "préparation Pic-Nic" ou en version CIB (cooked-in-bag).

L'épaule Pullman est préparée sans phosphates ajoutés.

Conditionné hermétiquement sous-vide dans un sac en plastique.
Date limite de vente : 6 semaines, produits CIB : 6 mois.
Température de conservation : 2-6 ° C

Produits standards:

Épaule “Ribbed” (6,0 kg)  
Épaule “Pullman” (5,2 kg)    
Épaule “bloc” (11,0 kg)
Épaule AC (5,5 kg)